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苹果也需补充钙
来源:互联网 时间:2019-04-15
中国农科院研究员周卫

  苹果缺钙会得病

  钙是苹果所需要的一种中量元素。研究表明,随着生长过程和贮藏时间的延长,苹果果实中的水溶性钙和果胶钙的含量会逐渐减少,磷酸钙、草酸钙和硅酸钙的含量逐渐增加,细胞膜系统酶活性、钙转运能力降低,一些葡聚糖合成酶活性以及木质素含量下降,导致果肉细胞核与膜的结构模糊或发生断裂、液泡膜破裂、分室作用消失等。这些变化会引起:

  苦痘病这种病变在果实近成熟时开始出现,贮藏期继续发展。病变部位果皮下的果肉先发生病变,而后果皮出现以皮孔为中心的圆形斑点。这种斑点,在绿色或黄色品种上呈浓绿色,在红色品种上则呈暗红色,而且病斑稍凹陷。到了后期,病变部位的果肉干缩,表皮坏死,还有苦味。

  痘斑病这种病变是先在果实的表面出现小斑点,继而在贮运时受到果腐菌类的浸染而发生腐烂。

  水心病这种病变主要发生在储藏期,从果实的中心开始腐烂。

  这些苹果病害常常严重影响苹果的品质和营养价值。早些年,有的果农都签好了订单,但到收摘时节突然发病,结果导致外商退订单。

  苹果缺钙为哪般

  在我国的土壤中钙含量是比较丰富的,可是为什么苹果会发生缺钙的现象呢?研究发现,苹果树只能通过根尖吸收钙,而根系成熟区不能吸收。钙在苹果树内是随着蒸腾水流而运输的,苹果树果实的蒸腾强度远小于叶片,对钙的竞争也远小于叶片,有时甚至发生果实中的钙倒流入叶片。加之叶片中的钙移动性极差,难以向果实再运输,由此导致果实缺钙,引发多种生理性病害,如苹果痘斑病、苦痘病和水心病,严重影响到果实外观和内在品质及耐贮性。所以,如果不能适时、正确地补充钙剂,苹果照样会缺钙。

  给苹果补钙有讲究

  生长期由于苹果所需的钙有90%是在幼果期吸收的,因此给苹果喷钙需抓住幼果形成的一个月内,而且只有把钙直接喷洒在果实表面才能被果实吸收。这样才能显著增加单果的重量,改善果实的品质。研究还证实,萘乙酸能促进苹果对钙的吸收。

  采收期掌握正确的喷钙技术,能显著增加贮藏苹果果实钙的含量,改善苹果口感,使保鲜期延长。


  背景资料

  在国家自然科学基金、科技部、农业部一些项目的支持下,由本文作者主持、全国9家单位长达10多年的努力完成的研究成果《主要作物硫钙营养特性、机制与肥料高效施用技术》获国家科学技术进步奖二等奖。


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